อาหารในอาร์เจนตินา

อาหารอาร์เจนตินาอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย โดยได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมยุโรป ชนพื้นเมือง และผู้อพยพอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นอาหารและองค์ประกอบการทำอาหารยอดนิยมบางส่วนที่คุณพบได้ในอาร์เจนตินา:

1. Asado: Asado เป็นบาร์บีคิวอาร์เจนติน่าแบบดั้งเดิม มักประกอบด้วยเนื้อวัว หมู และไส้กรอกหลายชิ้นปรุงด้วยไฟแบบเปิดหรือถ่านร้อน เป็นกิจกรรมทางสังคมพอๆ กับมื้ออาหาร ซึ่งมักจะสนุกสนานกับเพื่อนและครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์หรือโอกาสพิเศษ

2. Empanadas: เป็นขนมอบคาวที่เต็มไปด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เนื้อวัว ไก่ ชีส แฮม หรือผัก Empanadas เป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในอาร์เจนตินา และภูมิภาคต่างๆ อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันไป

3. Milanesa: เช่นเดียวกับ Wiener Schnitzel milanesa ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว แต่บางครั้งก็เป็นไก่หรือเนื้อลูกวัว) ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด มักเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือในแซนวิชที่เรียกว่า "มิลาเนซา คอมเพลตา" กับผักกาด มะเขือเทศ และมายองเนส

4. Matambre: Matambre คือเนื้อวัวฝานบางๆ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสเต็กด้านข้าง หมักไว้ ม้วนด้วยไส้ต่างๆ เช่น แครอท พริกหยวก และไข่ต้มสุก จากนั้นจึงปรุงและ หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

5. ชิมิชูริ: นี่คือซอสปรุงรสที่ทำจากผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง เช่น สเต็กหรือโชริโซ

6. Provoleta: นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากชีสโพรโวโลน มักย่างหรืออบจนละลายและเป็นฟอง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับออริกาโน และบางครั้งก็โรยด้วยชิมิชูรี

7. Dulce de Leche: สเปรดคล้ายคาราเมลรสหวานเข้มข้นที่ทำจากนมข้น dulce de leche เป็นวัตถุดิบหลักในขนมหวานอาร์เจนตินา ใช้ในขนมอบ เค้ก ไอศกรีม และใช้เป็นสเปรดสำหรับขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก

8. Alfajores: เป็นคุกกี้แซนวิชที่ทำจากคุกกี้คล้ายขนมชนิดร่วน 2 ชิ้น สอดไส้ dulce de leche และมักเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำตาลผง

9. Mate: แม้ว่าจะไม่ใช่อาหาร แต่ Mate ก็เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวอาร์เจนติน่าที่ทำจากใบของต้นเยอร์บามาเต หมักด้วยน้ำเต้าสูตรพิเศษแล้วจิบผ่านหลอดโลหะที่เรียกว่าบอมบิลลา Mate เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาร์เจนตินา และมักมีการแบ่งปันกันในหมู่เพื่อนและครอบครัว

10. Medialunas: เป็นขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีรสหวานคล้ายกับครัวซองต์ มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง บางครั้งก็ทานคู่กับกาแฟหรือมาเต้

นี่เป็นเพียงไฮไลท์บางส่วนของอาหารอาร์เจนตินา ซึ่งนำเสนอรสชาติและประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลาย โดยได้รับอิทธิพลจากมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลายและความแตกต่างในระดับภูมิภาค

ขนมหวานในอาร์เจนตินา

อาร์เจนตินามีประเพณีอันยาวนานในด้านขนมหวานและขนมหวาน โดยได้รับอิทธิพลจากชาวยุโรป โดยเฉพาะภาษาอิตาลีและสเปน ตลอดจนแนวทางปฏิบัติด้านอาหารพื้นเมืองและระดับภูมิภาค ต่อไปนี้เป็นขนมหวานยอดนิยมบางส่วนที่คุณสามารถพบได้ในอาร์เจนตินา:

1. Dulce de Leche: นี่อาจเป็นขนมหวานที่โดดเด่นที่สุดในอาร์เจนตินา เป็นสเปรดข้นคล้ายคาราเมลที่ทำจากนมข้นและน้ำตาล ปรุงจนได้เนื้อครีมที่เข้มข้น Dulce de leche ใช้ในของหวานหลายชนิด เช่น อัลฟาโฮเรส เค้ก แพนเค้ก และไอศกรีม

2. Alfajores: เป็นคุกกี้แซนวิชที่ทำจากคุกกี้คล้ายขนมชนิดร่วน 2 ชิ้นสอดไส้ dulce de leche อาจเคลือบด้วยช็อกโกแลต น้ำตาลผง หรือเกล็ดมะพร้าว Alfajores มีหลากหลายรูปแบบและแพร่หลายไปทั่วอาร์เจนตินา

3. Chocotorta: นี่คือของหวานแบบไม่ต้องอบยอดนิยมซึ่งทำจากคุกกี้ช็อกโกแลต (โดยทั่วไปคือคุกกี้ที่ใส่ช็อกโกแลต เช่น Chocolinas) dulce de leche และครีมชีสหรือริคอตต้า คุกกี้แช่ในกาแฟหรือนมแล้วราดด้วยส่วนผสมของ dulce de leche เพื่อสร้างของหวานที่มีเนื้อครีมแสนอร่อย

4. Flan: Flan เป็นของหวานคลาสสิกในอาร์เจนตินาเช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ในละตินอเมริกา เป็นคัสตาร์ดครีมราดด้วยซอสคาราเมล มักเสิร์ฟแบบแช่เย็น Flan มักรับประทานคู่กับวิปครีมหรือผลไม้

5. Torta Rogel: นี่คือเค้กหลายชั้นที่ทำจากเพสตรี้กรอบบาง ๆ (คล้ายกับพัฟเพสตรี้หรือแป้งฟิลโล) สลับกับชั้นของ dulce de leche และบางครั้งก็ราดด้วยเมอแรงค์หรือวิปปิ้ง ครีม. เป็นของหวานที่เสื่อมโทรมและน่ารับประทานซึ่งมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ

6. Pastelitos: เหล่านี้เป็นขนมอบหวานชิ้นเล็กสอดไส้ควินซ์เพสต์ (dulce de membrillo) มันเทศบด (dulce de batata) หรือ dulce de leche มักนำไปทอดหรืออบและอาจโรยด้วยผงน้ำตาล.

7. Panqueques con Dulce de Leche: เป็นแพนเค้กแผ่นบางสอดไส้ dulce de leche ม้วนเป็นแผ่น และบางครั้งก็ราดด้วย dulce de leche หรือน้ำตาลผงเพิ่มเติม เป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่ก็อร่อยที่หลายๆ คนในอาร์เจนตินาชื่นชอบ

8. Medialunas de Manteca: ครัวซองต์ที่มีรสหวานและเป็นขุยมักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง อาจเป็นแบบธรรมดาหรือเติมด้วย dulce de leche หรือ Quince paste

9. Bizcochitos: เป็นคุกกี้อาร์เจนตินาแบบดั้งเดิม มักปรุงรสด้วยโป๊ยกั้กหรือวานิลลา และบางครั้งก็เคลือบด้วยน้ำตาลหรือโรยหน้า มักรับประทานคู่กับกาแฟหรือมาเต้

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของขนมหวานและขนมหวานที่น่ารื่นรมย์ที่คุณสามารถพบได้ในอาร์เจนตินา ซึ่งการดื่มด่ำกับของหวานและเพลิดเพลินกับความหวานของชีวิตเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหาร